2024家用咖啡机选购指南！全自动半自动美式胶囊咖啡机到底怎么选？有哪些家用值得入手？7000字科普！
发布日期： 2024-04-18 | 作者：同步电机
一方面，自己做咖啡更节省本金，毕竟外面一杯咖啡一般都在20元以上吧，速溶咖啡都得10元以上，而自己制作一杯鲜香纯正的咖啡成本可能也就五六元，当然要划算很多。
另外，自己制作咖啡也是一种放松休闲、享受生活的方式。生活已经够沉闷了，总要找点乐趣吧~
而且，自己有咖啡机的话，想何时喝咖啡就何时喝，晚上熬夜加班也可以来一杯提高工作效率；周末不想出门，自己来一杯就行，邀请亲朋好友来家里玩，多做几杯也不难。
别担心，本篇将给关注咖啡机的小伙伴做一个全面科普，带你深入了解咖啡机，同时帮大家选到合适的咖啡机~
（Tips：全文共7000字，内容篇幅较长，阅读时间约10-15分钟，但对于你选购一款合适的咖啡机绝对有帮助，所以小伙伴们可以先点赞+收藏，方便后期再次翻看~）
意式咖啡就是咖啡粉末用咖啡机萃取出来的浓缩咖啡，表面会有一层棕色的油脂泡沫。这种咖啡浓度极高，味道纯正浓郁，苦味比较重，有些小伙伴可能不太喜欢。
以浓缩咖啡为基底，再添加牛奶、奶泡、奶油等组合演变出来的其他咖啡饮品也都统称为意式咖啡，比如卡布奇诺、拿铁、摩卡、玛奇朵等花式咖啡，这些咖啡形式多样，口感丰富，苦味也没那种重，所以深得不少朋友的青睐。
上面的图说了美式咖啡就是意式浓缩咖啡+水。这就当相于把高浓度的咖啡稀释了，所以美式咖啡的口感更为清淡，而且没有油脂，但仍然有咖啡的醇香，而且味道也没那么苦，很适合咖啡入门者品尝。
所以说，在选购咖啡机之前要明确自己最喜欢什么口味的咖啡，因为意式咖啡和美式咖啡的萃取方法不一样，咖啡机本身区别也很大。
根据萃取方式，咖啡机分为意式咖啡机、美式咖啡机、胶囊咖啡机；根据工作方式，咖啡机又分为全自动咖啡机、半自动咖啡机；依据使用场景，又可大致分为家用、商用、便携式等。
多种分类方式排列组合，市面上就出现了美式滴滤咖啡机、美式全自动咖啡机、意式半自动咖啡机、意式全自动咖啡机、胶囊咖啡机、便携式咖啡机六大类。
美式滴滤咖啡机结构相对比较简单，上下层结构，一般由一个水箱、一个滤网和一个咖啡壶组成。
操作也不复杂，将磨好的咖啡粉放入上层滤网中，水箱中的水加热后会滴入滤网，然后采用常压滤泡式萃取，萃取出来的咖啡滴到下方的咖啡壶中。
和美式滴滤咖啡机原理一样，不过美式全自动带有研磨器，可以自动磨豆。加好咖啡豆和水，就可以一键开启制作咖啡，制作完还有自动清洁功能。
不带磨豆器的话，磨豆、压粉、萃取以及奶泡制作等都需要人工来完成，操作步骤较为复杂。
这种咖啡机操作也最简单，把咖啡豆放进豆仓，在放置好咖啡杯，然后一键开启咖啡制作。
所谓胶囊咖啡就是厂家把咖啡粉装入一个塑料胶囊内，这种和速溶咖啡不一样，这是纯正的咖啡粉，而且胶囊密封性好，还能保证咖啡的新鲜度和口感。
使用胶囊咖啡机时，提前把水箱装满水，把胶囊咖啡放进机器里，再一键启动 ，咖啡机会自动加热水、加压，刺穿胶囊，咖啡粉通过高压蒸汽和水进行萃取，就可以出品一杯油脂丰厚、香味浓郁的咖啡啦。
便携式咖啡机是通过加热加压咖啡粉或者咖啡胶囊进行萃取，和胶囊咖啡机类似。
前面也说了，美式咖啡机和意式咖啡机工作原理不同，所以不同类别的咖啡机选购要点也不同。
意式咖啡要通过加热、加压萃取，机器结构较为复杂，不过意式半自动咖啡机和意式全自动咖啡机的核心部件差不多，所以这里就统一说啦。
加热系统是意式咖啡机的核心部件之一，它关系着加热效率和温度的稳定性。目前市面上咖啡机的加系统有锅炉、加热块两种：
单锅炉不能同时萃取咖啡和打奶泡，只能单一操作，不过蒸汽量比较强，萃取稳定性不错，一般家庭使用也足够。
双锅炉就是有两个锅炉，一个用来生产热水，另一个用来产生蒸汽，这样就可以边制作咖啡边打奶泡，效率更加高；而且双锅炉还能更好地控制水和蒸汽的温度，稳定性、连续性更好。不过双锅炉咖啡机价格更高，维护成本也更高，技术方面的要求更强，所以它更适用于商业环境或者高端家用咖啡机。
子母锅炉是一个大锅炉套着一个小锅炉，大锅炉输出蒸汽打奶泡，再将热量传递给小锅炉，将小锅炉的冷水加热进行咖啡萃取，这种也可以同时萃取咖啡和打奶泡，但温度稳定性和准确性欠缺。
加热块热效率高，加热很快，几乎不用预热能秒速将水加热到90-95℃萃取咖啡，成本也比锅炉低。但普通加热块容易温控不准，建议选择性能更好的FTH即热发热体。
前面说了意式咖啡机要加压萃取，这个压力是由水泵产生的，所以水泵是意式咖啡机的又一个核心部件，泵压关系到萃取的稳定性和油脂的丰厚性，另外，压力可以让热水更加均匀地经过咖啡粉，而且能更好地将咖啡中的香气逼出来。
旋转泵利用电机转动提供压力，萃取压力稳定地维持在8-10bar左右，而且噪音比较小，但它成本高，体积也比较大，一般多用在商用咖啡机上。
家用咖啡加多采用震动泵，它采用活塞式加压法，压缩时压力可达15Bar甚至以上，收回时压力就会很小，所以压力稳定性不足，噪音也偏大，但体积小，成本也更低。
意式咖啡机标准泵压为9bar，一般咖啡机都能达到。泵压越大，萃取越快，也更能充分提取咖啡豆中的物质，做出来的咖啡口感更浓厚。但泵压太高也会造成萃取过度，导致咖啡液更苦涩，而且更容易磨损机器，增加维护成本。
一般来说，家用震动泵压力在15-20bar，另外建议选购稳定性更好的大品牌泵体。
一般来说，咖啡的最佳萃取温度在92-96℃之间。低于这个温度区间，萃取不足，咖啡口感会比较清淡而且酸涩味明显；高于这个温度区间，萃取过度，咖啡苦味就会比较明显。
现在主流的温控系统是NTC温控系统或者NTC+PID温控系统（NTC温度传感器+PID温控芯片）。NTC+PID温控系统能够实时监测和调节水温，温控更精准、更稳定。
冲煮头是咖啡机与咖啡粉接触的部分，它决定了水流分布和萃取时水温的稳定性。冲煮头有E61冲煮头、饱和式冲煮头、集成式冲煮头三种。
其中，E61冲煮头有预浸泡功能，让咖啡粉均匀浸润，减少通道，萃取更充分；饱和式冲煮头多用于双锅炉或者多锅炉，温度稳定性高，但价格也更高，而且操作相对复杂；集成式冲煮头是将冲煮头与大锅炉集成一体，连续出杯会出现失温现象，温度不稳定。
另外，冲煮头的尺寸和出水孔数也会影响萃取效果：尺寸大、出水孔多，萃取会更均匀、更充分。
蒸汽棒是用来打奶泡的工具，在选购咖啡机时，主要看蒸汽棒的孔数和出来的蒸汽干燥程度。
蒸汽棒孔数越多，蒸汽喷射的范围越广，打发牛奶速度越快，但新手不太容易掌控。所以新手选单孔的蒸汽棒也行，打发牛奶速度慢点，更利于操控调整。
还有，蒸汽棒最好能支持360°旋转，这样子就能够更好的满足不同人手持拉花缸的动作习惯。
百胜图这款咖啡机是带磨豆功能的，采用圆锥不锈钢研磨器，研磨热量低，可以充分释放咖啡豆香味，而且磨豆的时候能选择出粉量，一键定量出粉，就不需要再另外给咖啡粉称重了。
采用PID温控芯片，将温度偏差控制在±2℃内，加上400+出水孔的、58mm大冲煮头，和15Bar的高压，保证萃取稳定充分。
预浸泡是指先用低压将水缓慢加入咖啡粉饼的过程，这样做能够大大减少通道效应，让萃取更均匀充分。
百胜图BAE0带有预浸泡系统，可以温和地浸润整个咖啡粉饼，让后面的全压萃取更充分，油脂更丰厚，口感更浓郁。
制作咖啡一般都需要精确地称重咖啡豆/粉的重量，这样才可以控制好水粉比，做出一杯口感上佳的咖啡。
两个加热系统，萃取和打奶泡一起进行，制作咖啡效率高，日常请客聚餐也不耽误时间。
预浸泡是指先用低压将水缓慢加入咖啡粉饼的过程，这样做能够大大减少通道效应，让萃取更均匀充分。
百胜图M3带有专业预浸泡系统，可以温和地浸润整个咖啡粉饼，让后面的全压萃取更充分。
单粉碗、双粉碗、压粉锤、牛角侧流手柄、不锈钢奶缸、六角扳手、压粉垫、清洁布等商用级别配件，能够给大家提供更高级别的萃取体验。
柏翠这款咖啡机采用的双锅炉加热，动力强，预热快，几乎不用等待。而且萃取和打奶泡可以一起进行，更节省时间。
采用不锈钢多齿锥形研磨器，大功率低速研磨，出粉快，残粉少，而且咖啡风味十足。另外内置了防静电设计，所以研磨的时候不会飞粉，不需要过多的担心弄脏台面地面。
搭配牛角手柄，分流不喷溅，适合新手使用，也方便双杯萃取。如果是进阶玩家，想要更专业得体验，可以再另外搭配一个无底手柄。
研磨器采用金属材质、锥形设计，这样研磨更细腻、更均匀，还能充分保留咖啡的香气，而且金属材质也更耐用。
松下这款咖啡机采用一体式萃取仓，在密闭环境下能够达到黄金萃取压力9Bar，稳步萃取咖啡精华，口感浓郁醇香，油脂饱和丰富。
这款机器的Latte Cream奶泡系统就是为不会打奶泡或者想省事的人设计的。一键操作，强劲的蒸汽就可以自动打出顺滑绵云的奶泡，新手也能够尝试花式咖啡。
机器内设置循环清洗程序，而且有四大清洁系统：咖啡系统清洗、牛奶系统清洗、冲泡器清洗、咖啡机除垢，简单易操作，而且过程中机器也会自动提醒需要清洗什么。
飞利浦这款咖啡机自称云朵系列，这是因为它采用了独特的奶泡系统：旋风发泡技术能360°高速搅打，将空气、蒸汽和牛奶混和，最终打发出如云朵般绵密的奶泡，带来丝绒般的咖啡口感。
研磨器采用100%陶瓷材质，研磨细腻，而且不容易磨损，更能保证出品的稳定性。
搭载有高品质滤水芯，可以过滤掉水中的杂质，用纯净水萃取咖啡，口感更醇香。
自带磨豆器，而且是双豆仓设计，能够正常的使用两种咖啡豆混合研磨，所以这款美式咖啡机既可以做单品咖啡，也可以做混合咖啡。单品咖啡口感鲜明独特，香气浓郁，混合咖啡口感复杂，平衡柔和，可以照顾不同人的口味。
这款咖啡机的水箱容量有1250ml，一次可以做10杯咖啡，这种大容量就很适合家里聚会请客用，或者在办公的地方和同事分享。
这款咖啡机还有一点很特别的是，它不止限于咖啡壶，还可以用马克杯、随行杯、玻璃杯等装咖啡，只要杯子的高度不高于10cm，都可以用。毕竟有时候只想接一杯咖啡，如果也用个咖啡壶就有点大材小用了。
飞利浦这款咖啡机可以保温5小时，再加上搅动器让咖啡循环流动，就可以让咖啡壶里的咖啡里从头到尾都是醇香的。
松下这款咖啡机采用直落粉结构，就是磨好后的咖啡粉直接落入滤网进行咖啡冲泡，这样通道中没有残留余粉，一方面不容易堵粉，另一方面不会有残留的变质旧粉影响咖啡口感。
采用圆锥研磨技术，既能保证咖啡豆研磨得均匀细腻，又能充分释放咖啡豆中的精华，让每一口咖啡都细腻醇香。
这个功能太适合早八人了，晚上把咖啡豆/咖啡粉放好，设置好预约时间，第二天早上起来就可以喝到一杯醇香四溢的咖啡，开启元气满满的一天。
外观小巧不占地，好摆放，操作也简单，除了适合美式咖啡爱好者，咖啡入门者也适合。
这款胶囊咖啡机可以25秒预热，萃取咖啡不用久等。19Bar高压萃取，油脂丰厚，咖啡风味浓郁。
有40ml和110ml两种杯量选择，想少喝点就选择小杯量，想多喝点就选择大杯量，还可以和其他人分享。
机身小巧，重2.4kg，折叠杯架，加上按压式手柄，很好收纳，也方便携带，出游出差都可以带上。
而且它的兼容性也很好，很多品牌的胶囊咖啡都能适用Nespresso机器。
咖啡机越来越流行，身边有不少朋友入手了咖啡机。但在下手之前一定要想明白自己是否真的会动手做一杯咖啡、自己最喜欢什么味道的咖啡、自己是不是手残党，另外还要看自己的预算是多少。
总之，绝对不能一时冲动，入手后用一两次就搁置吃灰，那就有点浪费了，毕竟像意式咖啡机价格一般都在四位数以上。
另外，还应该要考虑自己家的摆放空间，一般意式咖啡机体积都相对较大，尤其是意式全自动咖啡机，所以如果家里空间小，要注意咖啡机尺寸的选择。
以上就是小秋的分享，谢谢看到最后呀~祝点赞和没点赞的小伙伴们，万事胜意，所得皆所愿！
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